Pektin / Zitruspektin – natürliches Geliermittel für das Einkochen mit niedrigem Zuckergehalt, 5 kg

Neues und verbessertes Pektin – ideal zum Einlegen mit niedrigem Zuckergehalt Dieses Pektinprodukt wird aus Zitrusfrüchten hergestellt und ist einfach zu verarbeiten. Es verleiht Marmeladen, Konfitüren und Gelees mit niedrigem Zuckergehalt eine schöne klare Farbe und eine gleichmäßige, feste Konsistenz. Das Produkt enthält keine Konservierungsstoffe, ist hochkonzentriert und daher äußerst sparsam im Verbrauch – perfekt für kleine und große Produktionen. Natürliches Geliermittel mit hoher Wirkung Pektin kommt natürlicherweise in Pflanzen vor – insbesondere in Zitrusfrüchten, Stachelbeeren und unreifen Äpfeln – wo es in heißem Wasser eine Lösung bildet, die beim Abkühlen hart wird. Dieses Pektin wurde speziell für Rezepte mit niedrigem Zuckergehalt entwickelt und kann sowohl in Fruchtgelee, Konfitüre, Marmelade als auch in Fruchtfleisch verwendet werden. Reines Pektin ohne Konservierungsstoffe Die meisten handelsüblichen Geliermittel enthalten Zusatzstoffe, dieses Pektin ist jedoch eine natürliche Alternative ohne Konservierungsstoffe. Es sorgt für ein stabiles Ergebnis, auch bei einem geringeren Zuckergehalt. Hinweis: Für optimalen Geschmack und Stärke wird empfohlen, etwas Zitronensäure hinzuzufügen, um den pH-Wert anzupassen. Benutzen Sie ruhig ein pH-Meter anstelle von Teststreifen, da die Farbe der Beeren den Messwert beeinflussen und zu ungenauen Ergebnissen führen kann. Pektin und Zitronensäure können zur korrekten Dosierung vorteilhaft auf einer genauen Küchenwaage abgewogen werden. Dosierungsanleitung – 1000 g Obst/Beere - 550–1100 g Zucker - 9–14 g Pektin pro kg Frucht/Beere (1 EL ≈ 6 g) - Empfohlen werden 10–15 g Zitronensäure pro kg Obst Gebrauchsanweisung – Mischen Sie die niedrigste empfohlene Menge Pektin mit ca. 90 % des Zuckers hinzufügen und in das kochende Fruchtmark einrühren. - Einige Minuten lang gut kochen lassen. Testen Sie anschließend die Konsistenz, indem Sie eine kleine Probe im Kühlschrank abkühlen lassen. - Bei Bedarf mit zusätzlichem Pektin und Zucker vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Spezifikationen - Inhalt: 5 kg Pektin (Zitruspektin) - Typ: GENU® Pektin LM-101 AS (amidisiertes Low-Methoxy-Pektin) - Ohne Konservierungsstoffe - Hergestellt in Dänemark von CPKelco - Haltbarkeit: ca. 24–28 Monate (trocken und kühl gelagert) - Nicht für den ökologischen Landbau zugelassen Hinweis: Dieses Pektin wird zur Verwendung in Konfitüren und Gelees mit niedrigem Zuckergehalt amidiert und ist daher nicht für den ökologischen Landbau zugelassen. Konfitüren und Konfitüren mit weniger als 50 % Zucker sind nur begrenzt haltbar und sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb kurzer Zeit verzehrt werden. Bitte erkundigen Sie sich beim Kauf eines 25-kg-Sacks dieses Produkts nach dem Großhandelspreis.