Weinhefe, Vinoferm 'Champ', 100 g

Weinhefe Vinoferm 'Champ' (Champagnerhefe) Trockenhefe Saccharomyces cerevisiae var. Bajanus. Trockenhefe zur Herstellung von Weinen mit hohem Alkohol- und Kohlensäuregehalt. Besonders geeignet für Champagner-ähnliche Produkte, Schaumweine und Apfelwein. Kann auch zur Herstellung von Met verwendet werden. HINWEIS: Kann auch zum Starten der 2. Gärung oder für ins Stocken geratene Gärungen verwendet werden. Dosierung: 2 g/10 Liter, 4 g/10 Liter zu Beginn der 2. Gärung oder eingefrorener Gärungen. Diese Hefe arbeitet bei Temperaturen zwischen 15-25°C und hat eine hohe Alkoholtoleranz von maximal 18%. Nettogewicht: 100 gr Anleitung Geben Sie zuerst Hefenährsalz zum Most/Saft hinzu. Siehe Nutrivit, Produktnummer 3208. Dann die Hefe hinzufügen. Getrocknete Hefesorten müssen zunächst in 70 % Wasser und 30 % Most, also 35-40 °C, im Messverhältnis 1:10 aufgelöst werden (z. B. 10 Gramm Hefe werden in 100 ml Flüssigkeit gelöst). Vorsichtig umrühren und bis zu 15 Minuten ruhen lassen. Dann die Flüssigkeit hinzufügen. Beachten Sie, dass die Hefelösung ungefähr die gleiche Temperatur haben muss wie der Most oder Saft, dem sie hinzugefügt wird. In jedem Fall darf der Temperaturunterschied 8 °C nicht überschreiten, wodurch ein hohes Risiko für das Absterben der Hefezellen besteht. Farbe und Aroma In Skandinavien haben wir nicht immer die Hitze und Sonne, die nötig sind, um Weinen und Apfelweinen aus Trauben und Früchten genügend Farbe und Aroma zu verleihen. Um die Endergebnisse zu verbessern, können Sie die Verwendung dieser natürlich vorkommenden Enzyme in Betracht ziehen: Aromaoptimierung: Zymex Aroma-Enzym hinzufügen. Spezielles multiaktives Enzym in Pulverform, das aromatischere Weine erzeugt, da die Enzyme die Freisetzung der an Frucht und Zucker gebundenen Aromen fördern. Nach Abschluss der Gärung hinzufügen. Siehe Artikelnummern 3209 und 3209a.