Trenolin® Xtract, Erbslöh, Pektinase / pektolytisches Enzym für Rotwein, 25 ml

Hochkonzentriertes, multiaktives flüssiges Pektinase-Enzym, das die Freisetzung von Farbpigment sowie die Stabilisierung und Intensität der roten/blauen Farben in Wein aus Trauben unterstützt. Das Enzym trägt außerdem dazu bei, die Zellwände und das Pektin in den Trauben abzubauen, was eine höhere Ausbeute ergibt.

Wird unmittelbar hinzugegeben, nachdem die Trauben zerkleinert wurden / der Saft gepresst wurde.

Dosierung: 5 ml auf 100 kg Obst / 50 Liter Saft bei 20° C, gerne höher, mit einer Kontaktzeit von 1 Stunde.

Anweisung: Die gewünschte Menge Enzym wird mit Wasser im Verhältnis 1:10 verdünnt. Wird unter Rühren hinzugegeben. Rühren in Abständen von 5-10 Minuten wird empfohlen, um die volle Wirkung des Enzyms zu erzielen.

Die Behandlung mit diesem Produkt sollte bei 20° C erfolgen, gerne höher, mit einer Kontaktzeit von 1 Stunde. Wenn es in dem Raum, in dem Wein hergestellt wird, kälter ist, kann die gleiche Wirkung durch Verdoppelung der Dosierung erzielt werden.

Es ist wichtig, dass die weitere Weinherstellung erst nach Ablauf der Kontaktzeit fortgesetzt wird.

Für die Dosierung kleinerer Portionen wird die Verwendung von Pipetten empfohlen, siehe Artikelnummer 1018.

Im Kühlschrank aufbewahrt. Relativ kurze Haltbarkeit. Sollte nicht von einer Weinsaison zur nächsten gelagert werden.

Hergestellt von Erbslöh, Deutschland

Nettoinhalt: 5 ml