Nordische Kräuterwurst, Wurstmischung zur Herstellung von 2,6 kg Wurst, 200 Gramm

Wurst des Jahres 2017.

Wurst ohne Mehl und Milch.

Vollständige Mischung, der Fleisch, Fett, Wasser und Nitritsalz hinzugefügt werden müssen, um eine schmackhafte „Nordische Gewürzwurst“ mit guter Konsistenz und dem Geschmack von Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch und Pfeffer zu erhalten. Kann sowohl für geräucherte als auch für ungeräucherte Würste verwendet werden.

Standardrezept wird mit dem Produkt gesendet. Es wird empfohlen, das Rezept zu befolgen, wenn Sie zum ersten Mal selbstgemachte Grillwürste zubereiten. Wenn Sie mehr Erfahrung mit der Wurstherstellung haben, können Sie damit experimentieren, weniger Fett zu verwenden, mehr Ihrer Lieblingsgewürze oder Käse hinzuzufügen oder beispielsweise Schmalz durch Kartoffeln und Ähnliches zu ersetzen. Die Rezepte basieren hauptsächlich auf Rind- und Schweinefleisch, aber auch Fleisch von Schafen, Lamm und verschiedenen Wildarten kann für Würste verwendet werden. Die einzige Grenze ist Ihre Fantasie. Beachten Sie jedoch, dass die Würste umso trockener sind, je niedriger der Fettgehalt ist.

Die Gewürzmischungen werden von Moguntia A/S hergestellt, einem renommierten Lieferanten von Produkten für viele dänische Feinkost- und Metzgereien. Es sind erprobte Lösungen, die Würstchen schmackhaft machen und eine gute Konsistenz haben.

Lagerung: Kühl und trocken bei max. Nach dem Öffnen des Beutels empfiehlt es sich, überschüssige Gewürzmischung bis zur nächsten Wurstproduktion im Kühlschrank aufzubewahren.

HINWEIS: Denken Sie daran, frische Kräuter, Knoblauch und dergleichen vor dem Hinzufügen zu blanchieren, da sie sonst zu unerwünschtem Bakterienwachstum führen können.

Dosierung: 80 Gramm/kg Wurstmasse. Somit können aus dieser Verpackung ca. 2,6 kg Würstchen hergestellt werden.

Für dieses Rezept werden 23 Gramm Nitritsalz (Artikelnummern 6627a und b) verwendet. Die Verwendung von Nitritsalz ist optional. Alternativ kann auch normales Speisesalz verwendet werden, allerdings mit etwas geringerer Farbstabilität.

Nettogewicht: 200 Gramm