{"product_id":"laktose-maelkesukker-til-4597p","title":"Laktose \/ Milchzucker für Wein, Bier und Salamiherstellung – 1 kg","description":"\u003cb\u003eZum Süßen von Wein und Bier\u003c\/b\u003e\nLaktose (Milchzucker) wird zum Süßen von Wein und Bier verwendet, wenn die Gärung zu trocken ausgefallen ist. Laktose wird von normaler Bierhefe nicht vergoren und dient daher dazu, die Restsüße anzupassen, ohne die Gärung erneut zu starten.\n\n\u003cb\u003eWird bei der Salamiproduktion verwendet\u003c\/b\u003e\nBei der Herstellung fermentierter Würste wird Laktose zur Geschmacksanpassung und als Nährstoff für die GDL-Kultur während des Reifungsprozesses verwendet.\n\n\u003cb\u003eBegrenzte Verwendung bei der Milchsäuregärung\u003c\/b\u003e\nLaktose kann nicht als Grundlage für die Milchsäuregärung in der Wurstproduktion verwendet werden, sondern wird hauptsächlich zur Geschmacksanpassung und als Nährstoffquelle für Kulturen verwendet.\n\n\u003cb\u003eSpezifikationen\u003c\/b\u003e\n• Süßegrad: ca. 16 % Saccharose\n• Nettoinhalt: 1 kg","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558633799,"sku":"6638a","price":112.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Laktose_201_20kg_e76adc96-7daa-44ce-81b9-cfde5810a097.jpg?v=1783943618","url":"https:\/\/diehausmacherei.de\/products\/laktose-milchzucker-fuer-die-wein-bier-und-salamiproduktion-1-kg-4597p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}