{"product_id":"roedel-roegeflis-grov-871p","title":"Erlen-Räucherspäne, grob 2 mm\/16 mm, 4,5 kg","description":"Erlenholz eignet sich hervorragend zum Räuchern, da es einen relativ milden Geschmack und eine dunkelgoldene Farbe auf dem Räuchergut ergibt.\n\nEs wird unter anderem von Bornholmer Räuchereien für geräucherte Bornholmer Heringe verwendet.\n\nAlle unsere Räuchermehl-Produkte eignen sich sowohl zum Kalt- als auch zum Heißräuchern. Grundsätzlich gilt: Räuchermehl erzeugt Rauch, während Räucherchips vor allem Hitze liefern. Indem du beides nach deinen eigenen Vorlieben kombinierst, findest du genau die Mischung, die du persönlich für dein Räuchergut als optimal empfindest. \n\n100 % reines Erlenholz (Schwarzerle) von einem deutschen Hersteller\n\n\u003cb\u003e Stellst du Ansprüche an dein Räuchermehl? Dansk Hjemmeproduktion tut es. Deshalb arbeiten wir jetzt mit Dansk Træmel zusammen – einem anerkannten Unternehmen und Dänemarks größtem Anbieter von Räuchermehl für das Räuchern zu Hause und anderen Holzmehlprodukten. \u003c\/b\u003e\n\nAn Räucherdelikatessen werden immer höhere Anforderungen gestellt – an das beim Räuchern verwendete Räuchermehl bzw. die Räucherchips wurden bisher jedoch keine vergleichbaren Anforderungen gestellt. Dabei ist der Rauchgeschmack des fertigen Produkts entscheidend für das Geschmackserlebnis, so wie die goldene Farbe entscheidend für das Auge ist.\n\nBekanntlich bilden sich in gefälltem Holz, das liegen bleibt, Keime, Hefen und Schimmelpilze – ein Prozess, der schon wenige Tage nach dem Fällen beginnt. Räuchermehl aus altem Holz enthält große Mengen dieser Keime, und aus dem Aroma von frischem Buchenholz ist ein fader, muffiger Geruch geworden.\n\nViel Räuchermehl wird aus Restholz der Möbelindustrie hergestellt. Dieses Holz hat nicht nur kaum Aroma – es besteht auch die latente Gefahr, dass mit Leim und anderen Chemikalien behandeltes Holz in den Mahlprozess gelangt.\n\nDansk Træmel hat gemeinsam mit Europas größtem Sägewerk ein Räuchermehl-Konzept entwickelt, das einen einzigartigen Rohstoff garantiert: Das Aroma bleibt erhalten, die genannten Keime sind nur in sehr geringem Maß und weit unter den Grenzwerten nachweisbar, und Chemikalien sind mit 100-prozentiger Sicherheit \u003cb\u003enicht\u003c\/b\u003e enthalten.\n\nDas gefällte Holz bleibt nur wenige Tage im Wald liegen, bevor es ins Sägewerk kommt, wo es entrindet und zugeschnitten wird. \nDie Sägespäne aus dem Zuschnitt werden direkt wärmebehandelt – dadurch wird das Keimwachstum gestoppt und die helle Farbe des Holzes bleibt erhalten. Anschließend werden die Späne in die Fabrik in Esbjerg gebracht, wo der Rohstoff gemahlen, entstaubt, sortiert und abgesackt wird.\n\nDansk Træmel würde gern ein \u003cb\u003eBio-Produkt\u003c\/b\u003e anbieten. Das ist leider nicht möglich, da es kein Regelwerk für Bio-Holz gibt. Nach Ansicht des Unternehmens kommt man einem Bio-Produkt jedoch nicht näher als mit dem, was Dansk Træmel anbietet.\n\n\u003cb\u003e Die Produkte werden laufend von der Lebensmittelkontrolle analysiert – so sind gleichbleibende Beschaffenheit und hohe Qualität gesichert. \u003c\/b\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54321986961735,"sku":"4606b","price":115.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/R_C3_B8del_20r_C3_B8geflis_2C_20grov_202mm-16mm_42d69812-6685-4f06-a732-98c6432f4167.jpg?v=1783943432","url":"https:\/\/diehausmacherei.de\/products\/erlen-raeucherspaene-grob-2-mm-16-mm-4-5-kg-871p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}